Le cadmium présent dans le chocolat est-il dangereux pour la santé ?

Le phénomène du cadmium est une réalité connue, maîtrisée et encadrée depuis des années par le règlement européen. Nos produits sont soumis à des contrôles rigoureux et permanents dès l’achat des matières premières, conformément aux réglementations européennes en vigueur (R. UE 2023/915 et R. 488/2014), qui sont parmi les plus strictes au monde concernant le cadmium. Chaque lot de masse de cacao et chaque chocolat fini est analysé en profondeur afin de garantir des teneurs très largement inférieures aux seuils légaux. 

Comme pour beaucoup de substances présentes dans notre alimentation, c’est la quantité qui fait la différence. Le cadmium n’est pas nocif en soi et présente un risque pour la santé qu’en cas de consommation excessive. Il est en revanche impossible de donner une consommation journalière moyenne à ne pas dépasser car cela dépend de plusieurs facteurs : la masse corporelle de la personne, les habitudes alimentaires et le pourcentage de cacao présent dans la tablette consommée.

Mis à jour le : 02/10/2025